蛋碗糕
简单
4人份
自小生活在农村，以前奶奶就特别喜欢蒸蛋糕吃，当然，跟现在西式蛋糕是不同的，闻起来有股浓浓的蛋香，吃起来软糯软糯的。如今一直追寻着那股味道，寻找做法，还是不得其终，只好凭着自己吃货的本能试试看，加上一点自己的歪点子了。 小前言： 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别搁置于无水容器中，蛋清放入冰箱冷藏，我也不知道为什么，只是记忆中这样好像更容易打发。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 30ml奶油
- 60g低粉
- 一汤匙砂糖A
- 两汤匙砂糖B
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把砂糖A加入蛋黄中，打发至体积变大，颜色变浅后，加入奶油搅拌均匀，筛入低粉，揉成面团，静置。
2
首先，把砂糖B和盐混合，然后从冷藏室取出蛋清，开始打发，砂糖B分三次加入（①鱼眼泡；②较为细腻的泡泡时；③超级细腻时，看着像奶油一样漂亮），最后硬性发泡，装入裱花袋。裱花嘴随意样子，你喜欢就好。
3
首先，把刚才静置的面团，捏成一个个小揪揪，搓圆，放入做蛋挞皮的模具中，按实，中间稍微凹陷一点点，然后把打发的蛋清挤在上面
4
做最后一步时，可以200℃预热烤箱了，然后200℃烤十分钟。（各家烤箱大爷脾气不同，得自己看看加加减减了）
5
小成品🐷
