入口微辣的低配版辣子鸡，也能鲜香味美，韧劲十足
简单
4人份
相信很多喜欢吃辣的人都知道，辣子鸡是一道地道的川渝美食，具有浓厚的西南饮食风味。 不过一道正宗的辣子鸡，辣椒和鸡肉的比例基本可以达到甚至超过1:1，再加上大把的花椒，这股麻辣劲儿也不是每个人都能承受的。 另外，大把的辣椒和花椒也是要花钱买的，而今天这道辣子鸡，食材能节省就节省，能删减就删减，所以叫做低（fei）配（zheng）版(zhong)辣子鸡。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺十三香
- 1勺生粉
- 1勺白芝麻
- 1勺花椒油
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2勺芝麻油
- 2勺醋
- 2只鸡腿
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉解冻洗干净切成小块，如果是鸡腿的话可以把骨头剔掉切成小块。
2
放蚝油、料酒、醋、十三香、生粉，搅拌均匀，腌15分钟左右。
3
腌肉的间隙把干辣椒、青椒、葱白切段，生姜切丝、蒜切片，和花椒一起备用。
4
锅中倒油加热，放鸡肉炸香（颜色呈金黄）盛出。
5
锅中剩下适量油再加热，把切好的辣椒、姜等一起倒入锅中翻炒。等姜葱辣椒炒出香味，放一勺白芝麻。
6
把炸好的鸡肉倒进锅中，放芝麻油、花椒油和一小勺醋，继续翻炒，出锅撒上葱花，一道辣子鸡就做好了。
