自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）
简单
4人份
自己做内脂豆腐其实特别简单啦！买一袋内脂，用家里的豆浆机(或破壁机)和电饭锅就能轻松制作！用内脂代替卤水和石膏做出的豆腐，细腻滑嫩，鲜美可口，营养丰富！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1200克水
- 150克黄豆
- 30克温水
- 3克内脂
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克黄豆用足够的水浸泡。
2
一般泡8－12小时就行了，夏天需要中途换水。
3
将泡好的黄豆冲洗滤水后，倒入豆浆机，再加入1200毫升水。
4
选择“果汁功能”榨取生豆浆，不是豆浆功能噢！
5
果汁功能打三次，这样出浆率高！
6
用滤布过滤出生豆浆，大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻，也要过滤噢！
7
把豆浆倒入不沾的奶锅，小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来，关火放凉1－2分钟至85摄氏度。
8
这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋，正好做一升豆浆，非常方便。
9
用温水把内脂化开，倒入电饭锅里。
10
把豆浆从高处倒入电饭锅里，不需要搅拌，可以撇去浮沫。
11
盖上盖子，选择保温功能10－15分钟，内脂豆腐就做好了。
12
[咸豆腐脑儿]锅中放小半碗水烧开，放入干虾皮和紫菜后关火。另取一个碗，在碗中放入1勺生抽，半勺芝麻油，舀入几勺内脂豆腐，再放上虾皮和紫菜，撒点榨菜粒花生碎和香菜碎，淋上辣椒油，鲜美得不得了！
