小根蒜盒子
简单
4人份
小根蒜洗干净了，通常都是蘸酱吃，跟小葱差不多，但比小葱要辛辣一些，很下饭。记忆中小根蒜最好吃的吃法就是烙盒子，如果某日小根蒜挖多了，妈妈就会在里面掺点酸菜芯烙成盒子给我们吃，这就是我们改善生活的时候了。为了寻找记忆中的味道，我也循着记忆做了一顿小根蒜盒子。
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食材清单
其他
- 500克面粉
- 两个鸡蛋
- 半斤小根蒜
- 胡椒粉
- 蚝油
- 适量芝麻油
- 适量调和油
- 酸菜馅半斤
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小根蒜洗净后沥干水分
2
剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好
3
酸菜芯剁成馅
4
鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了
5
锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎
6
放入剁碎的小根蒜
7
放入酸菜馅拌匀
8
加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了
9
面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间
10
静置半小时以后将面团揉匀
11
搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子
12
将剂子用手按扁
13
用擀面棍擀成圆片
14
放上适量馅料
15
上面盖上一片圆片
16
边缘捏紧后，捏成花边
17
平底锅放油烧热，放入盒子烙
18
两面烙至金黄后即可取出食用
