科学的法式奶酥饼
简单
4人份
用科学来做烘焙~丫杈真心觉得这么多年书没白读... ... 丫杈教你如何科学的做出完美的法式奶酥饼~ 完美的奶酥饼，应该是有坚硬的，同时又是酥松的~应该摔不碎但一咬就碎~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100~110g面粉
- 1勺香草精
- 30g特浓牛奶（挑最浓的~）
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放入平底锅加热，翻炒，炒熟，炒成土黄色（尝起来没有生粉味也没苦味）。取出，放凉。
2
面粉混糖，黄油融化加入，搅拌均匀，（这时候的原料会变得特别香也很好吃，可以吃那么一点，别多吃... ...）
3
鸡蛋搅打均匀，加入香草精搅匀。一点一点加入2，混合均匀。（2的时候偷吃太多的，请自觉减量）
4
加入牛奶~不一定要全加，加到可以团起来就好了~
5
团起来之后整形，捏成你喜欢的形状，传统的是把这时候的面团在油纸上擀成半公分薄片，然后连油纸一起松松卷起，放冰箱里让黄油重新凝固然后再用圆饼干模一个一个掐出来~我饼干模不见了，就随手捏了~
6
烤箱预热375℉，中层，烤10分钟，关火，焖10~15分钟
