🔥吃不够的水煎包
简单
4人份
这个馅加入蒜苗提味！ 真的是太鲜了， 包子包好后再醒发十五分钟 煎出来个个高颜值！ 面软，馅更鲜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克面
- 130水(和面团)
- 1勺十三香
- 1碗水(调面水)
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
- 2根胡萝卜
- 2根蒜苗
- 5克酵母
- 适量油
- 适量点缀小葱沫
- 适量点缀黑芝麻
- 面水部分：
- 馅料部分：
调味料
- 适量盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来张出锅 照😊
2
130克水加入5克酵母，少量多次加入面粉中，和成光滑的面团，放一旁盖上盖子或保鲜膜发酵！
3
根据面粉吸水性不同，水的量不固定比饺子面稍微软点就可以
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室温20多度，大约2个小时，发酵好的面团体积增大，撕开明显蜂窝状！
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这时可以准备馅料，
6
蒜苗切碎，胡萝卜擦丝，鸡蛋炒熟
7
起锅烧油，加胡萝卜炒出胡萝卜素，加蒜苗炒出香味，加盐十三香调味
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最后加入炒好的鸡蛋拌匀，放凉备用！
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发酵好的面团充分排气后揉成长条，分成大小均匀的剂子！
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擀成中间厚边缘薄的皮！
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厚度是
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5厘米左右 都包上馅！
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放一旁醒发十五分钟，
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二次醒发后煎出来的包子个个白胖😊
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平底锅！平底锅！平底锅！(最好不粘)
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起锅烧油，油量和平时炒菜的量差不多
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把包子码放在锅里
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底部定型加入面水
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水加入10克干面粉，调成面水
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面水量 莫过半个包子！，盖上锅盖中火🔥🔥煎
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中间不要开盖
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听到刺刺拉拉的声音说明水分快干了，打开盖子，撒上黑芝麻，这时候要把火稍微小点，可以翻过来一个看看
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一不留神就会糊底
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水分完全靠干，撒上小葱沫
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底部
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正面
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面软，馅更香
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