自己腌制成功的腌萝卜块

没有拍图，大家别介意，萝卜切小方块，我刀工不好，有大有小的，用盐腌制，调料勺两勺，多少可以自己调整，萝卜多少也有关系，时间大概是一个小时，我很不喜欢生萝卜气，所以腌制时间久了一些，大家看下，很多人一般都是10分钟，20分钟，半小时的，我下一次也要时间短点，盐量多一点的试试，这里的盐不是调味料里的5g盐

腌好后，把腌出来的水倒掉，用自来水洗，再用凉白开洗一遍，然后，倒沥水篮里沥十分钟

烧一壶水，先用开水100g化冰糖，我用的是黄冰糖，等化完，加醋，花椒，大蒜(切片)，泡椒(每个剪一两个口子，不剪断)，小米椒(切小段，我用了4个，还把籽挤掉一些，家里基本吃不了辣，爱吃辣就多放几个)

把调好的汁倒入沥干水的萝卜里，拌一下，装罐(罐子最好用玻璃罐，无水无油，干净)再加凉白开，100g，100g的加，水没过萝卜，我一般总共就用300g水，包括化冰糖那100g

最后放冰箱冷藏，常温应该也没问题，但现在这种天气，放冰箱拿出来冰冰凉凉又爽脆的感觉比较好吃，一般3天左右能吃，也可以中间开出来尝尝，咸淡甜的，可以按自己口味偏偏调整下

后记，最早我看别人的配方，用30g盐，500g水，80g糖，60g醋，结果，第一次用桶装水，苦，第二次用凉白开，仍然苦。第三次研究了好久，还配方自己弄，不用盐，80g糖，60g醋，300g水，第二天尝了尝，不苦，但是没咸味还太甜了，我就再加了20g醋，5g盐，第三天尝了尝，可以吃，有点甜，第四天第五天入味了更好吃些，就是稍稍有点甜，所以后来配方又调整了下，80g醋，60g糖，盐5g，其他配料多少问题都不大，就是按自己口味不同加减就可以了，希望大家都可以做成自己喜欢的口味