茄汁黄骨鱼汤
简单
4人份
之前在饭店吃了一个茄汁黄骨鱼汤，味道很不错，这次自己买了黄骨鱼，做了改良版，加了自己喜欢吃的菜，味道很鲜美
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食材清单
其他
- 2只粉番茄(粉番茄比较多汁)
- 2块嫩豆腐
- 2条(根据人口增减)黄骨鱼
- 适量生抽，蚝油(没有可不用)
- 适量蒜
- 适量金针菇
蔬菜类
- 一块姜
- 适量葱
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将去了内脏的黄骨鱼用清水洗干净，用料酒，盐，姜腌10-15分钟
2
在腌黄骨鱼的时候，准备好番茄，葱姜蒜，洗净备用
3
金针菇和豆腐也洗净备用
4
番茄切小块
5
番茄和豆腐切成小块，金针菇去掉根部，并撕成小条，方便吃
6
锅烧热，倒入适量油，大火至油冒烟，将腌好的黄骨鱼擦干水分放入锅中，不要翻动，等一面煎的金黄再翻面
7
将黄骨鱼煎至两面金黄后盛出备用
8
煎鱼剩下的油用做底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入番茄翻炒，可以放入一小勺盐和一小勺糖，有利于番茄出汁，小火慢慢将番茄炒成番茄酱
9
将煎好的黄骨鱼放入番茄酱中，加热水直至淹没黄骨鱼，大火煮沸
10
加入豆腐和金针菇，加入适量盐，觉得番茄比较酸的话可以加一点糖，加适量生抽和一勺蚝油（没有可不加），用小勺子尝尝味道，小火煮15-20分钟，关火，加入一点鸡精或者鸡粉
11
完成
