脆嫩爽口的猪油炒苦笋
简单
4人份
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；而且笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
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食材清单
其他
- 200克猪油渣
- 2瓣蒜
- 300克苦笋
- 半勺料酒
- 少许油辣椒
- 少许花椒油
- 少许花生油
蔬菜类
- 4根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的苦笋洗净后用水先泡着。
2
把笋切片用多点盐腌上。
3
把姜蒜葱切片，取出猪油渣备用。
4
把腌过的笋清洗过水三遍后沥干水分备用。
5
开中火，把猪油渣放入锅中加入适量的水烧开，直到水烧干，这样油渣的油才会释放出来。
6
加入少许花生油，开大火，放入姜蒜爆香一下后放入苦笋翻炒。
7
陆续加入水、料酒、油辣椒、花椒油、酱油、盐，最后加入葱翻炒一下即可。
8
上盘，摆拍，发朋友圈…… 来碗白米饭🍚
