全麦紫薯奶酪包
简单
4人份
自从健身后，饮食比较克制，高油高糖很少碰。但是身为资深吃货又闲不下来，这款结合了紫薯全麦的粗粮元素，又稍稍加入马苏里拉的餐包，算是兼顾了健康与美味，每只的热量约134千卡，吃两只当主食也不会太罪恶。
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 20黄油
- 300克水
- 40克奶粉
- 430克高筋粉
- 4个紫薯
- 50克蜂蜜
- 5O克馅料部分：
- 5克酵母
- 60克马苏里拉
调味料
- 5克盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团部分材料除了黄油全部揉成团，至扩展阶段，能拉出粗膜。
2
加入黄油揉至能拉出较薄的不易破的膜。我这里全麦粉较多不追求吐司那种手套膜。放在温暖保湿的地方基础发酵至体积2倍大。
3
发酵的时候来准备馅料。紫薯去皮切成手指粗细的粒，蒸熟。我用煮蛋器煮鸡蛋的时间就熟了。
4
把熟的紫薯用叉子压碎，拌入蜂蜜。
5
马苏里拉切成3克一块共20块。紫薯泥均分成20份，用手团成球，包进一块奶酪。
6
发酵好的面团均分成45克一个，滚圆。松驰十分钟。包入紫薯馅。用叉子和面粉随意筛出图案。
7
二次发酵到体积扩大2~2.5倍。
8
180ºC上下火20分钟。由于面团里没有糖，也没刷蛋液，所以最后不上色，又调高上火加烤几分钟上色。
