蔬菜串串烧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红椒
- 茄子
- 蒜头
- 西葫芦
- 豇豆
- 青椒
- 黄瓜
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 番茄酱
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1）主材处理阶段
2
将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约
3
5cm厚的圆片（试验证明，太厚了不易进味，太薄了不好串上竹签），豇豆切段，红椒取半个切块
4
锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起（这样做既是为了去豆腥气，也是为了下一步节约烹调的时间，更易熟和易进味儿）；将所有蔬菜串上竹签备用
5
2）调味和烹制阶段
6
调汁：2勺酱油，2勺番茄酱，2勺辣椒酱，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点点盐，一点香油，调成汁备用；将青椒，红椒，蒜头，洋葱（取一半）切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的串烤酱，备用
7
平底锅（就是我们在家的“铁板”）加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上，中火两面煎熟即可
