鳗鱼干红烧茄子
简单
4人份
买了一个，买了一条鳗鱼干，不知道该怎么烧，后来听海边的渔民说这个跟茄子特别搭配，果然这个菜里面的茄子比鳗鱼还要好吃！
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食材清单
其他
- 0.5勺醋
- 0.5勺鸡精
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1条约500克鳗鱼干
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 1勺红烧酱油
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳗鱼干提前泡水，如果是那种晒的不是特别干的鳗鱼干，可以直接下锅。茄子切成条状，五花肉切片备用。
2
五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。
3
将鳗鱼干和五花肉捞出。
4
锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子变软。这里建议用不粘锅操作，这样茄子不容易焦。
5
将五花肉和鳗鱼干倒入锅中，放入蒜、姜末，加入料酒，生抽、糖、盐、蚝油、鸡精和老抽，煸炒30秒左右。
6
放入250毫升左右的水。炖煮至水收干。
7
最后还可以撒点葱花。
8
出锅啦！吸饱汤汁的茄子比肉还好吃！
