鲜香味美㊙️玉米虾仁锅贴
简单
4人份
✨冰花金黄酥脆，皮软和有嚼劲，馅鲜香味美，这样的锅贴，太好吃了😜
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食材清单
其他
- 20克（煎）
- 10克（葱姜水）
- 100克熟甜玉米粒
- 10克（调料油）生姜
- 10克生抽（太太乐）
- 15克（调料油）大葱
- 15克（调料油）洋葱
- 1克白胡椒粉
- 300克中筋面粉
- 3克鸡精（太太乐）
- 50克（调料油）花生油
- 5克料酒
- 少许黑芝麻
海鲜类
- 150克虾仁
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 少许小香葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面。300克面粉平均分成两份，一份加70克滚烫的开水拌匀，另一份加90克凉水拌匀，然后两种面混合在一起，揉成表面光滑细腻的面团，盖好保鲜膜，醒面20分钟。
2
制做调料油。准备50克花生油，15克大葱，15克洋葱，10克生姜，分别切片切丝备用。
3
锅中倒入50克花生油，凉油下入大葱、洋葱、生姜片，小火慢炸，炸至微黄出锅，捞出炸干物，只剩做好的调料油，加盖焖至放凉。
4
新鲜的虾，去头去壳去虾线，洗净控干水分，加5克料酒，抓拌均匀，腌10分钟。
5
猪肉打成肉糜，加10克生抽，3克盐，1克胡椒粉，2克鸡精拌匀。然后分次慢慢搅打入50克葱姜水（葱姜各10克加水腌制而成）。
6
甜玉米粒、腌好的虾仁切丁、腌好的猪肉三种料，加入晾好的调料油拌匀。
7
拌好的玉米虾仁馅。
8
包制锅贴。把醒好的面揉成长条，分成7~8克左右一个的小剂子，擀成薄厚均匀、大小一致的圆面片（此步骤同包饺子就不一一赘述了）。然后上馅包制，捏住中间，两边留口，如图。
9
煎锅内倒入15克油刷匀，油热后码入锅贴，煎至底面上色后，加入调好的面粉水（比例为：10克面粉+100克水），加盖中小火焖6～8分钟，锅内噼里啪啦响的时候，开盖均匀淋入5克花生油，再稍焖一小会，撒黑芝麻、小香葱，出锅。
10
开吃吧😋
