糖醋排骨（上海菜）
简单
4人份
这是女儿最喜欢吃的一道菜，在这里把周氏烧法记录下来。之前在下厨房跟着大咖们烧过，虽说味道还可以，但还没达到老公的要求，现把老公的烧法介绍给大家。看看上海小男人有何妙招！
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食材清单
其他
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生抽
- 1汤勺醋
- 500克肋排（小排也可以）
- 半汤勺老抽
调味品
- 2小勺糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肋排段水里冲洗一下，再水里煮开马上关火，冷水里冲一下，沥干。
2
放入少于油，大火，油热了，把肋排油里翻一下，有肉香出来后，放一勺老酒（用的是黄酒），盖锅盖，小火闷1--2分钟。
3
放半杯水，没过肋排，放半汤勺老抽，1汤勺生抽，再放一小勺盐和一小勺味精和一小块生姜，盖锅盖，开大火烧开后，改小火。烧15分钟，直至肉酥。时间不够可以再烧一会儿。
4
肉酥了，开大火收汁。
5
收到这个程度，加1汤勺醋和2小勺糖，翻炒几下就可以出锅啦！
