纯素柳州螺蛳粉
简单
4人份
俗食，雅事 友人到访，有口福。 终于能一尝 地道的纯素柳州螺蛳粉。 没想到， 看似简单的一碗粉， 却需要如此多的耐心。 早早熬煮秘制香汤， 样样配料，准备停当。 爽滑的米粉， 与香气扑鼻的酸辣汤， 连汤带粉，溜进嘴里， 霎时醒神开胃。 一字排开的配菜，任君自取， 又添了几分热闹。 在自家厨房，做地方风俗美食， 未远游，亦饱尝异地风味。 俗食、雅事， 同乐共赏。
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食材清单
其他
- #汤
- 干辣椒、萝卜干，适量咸味配菜
- 应季青菜，适量主食配菜
- 桂皮、草果、八角、沙姜、丁香、香叶、花椒、罗汉果、红枣、熟普洱茶、鲜姜片、鲜紫苏，适量香料包
- 油豆腐泡，适量汤锅配菜
- 红辣椒油，适量辣味配菜
- 适量干红椒
- 适量干香菇
- 适量木耳
- 适量腐竹
- 适量西红柿
- 适量辣椒油
- 适量酸笋
- 适量黄花菜
- 酸姜醋、酸豆角，适量酸味配菜
- 香菜末、花生米、腐竹，适量香味配菜
蔬菜
- #配菜
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬制1.5小时以上，加入熟普洱茶让汤更浓郁
2
*主配菜：腐竹、木耳、酸笋、黄花菜和西红柿一起炒，放油、盐、酱油、素蚝油，最后加淀粉收汁。
3
*酸味配菜：酸姜醋（青椒丁和鲜姜丝用白醋泡好），酸豆角（炒干、再用油炒）
4
*咸味配菜：干椒炒萝卜干或大头菜
5
*香味配菜：香菜末、花生米（油炸）、腐竹（油炸）
6
*辣味配菜：红辣椒油（用炸过豆鼓和花椒的油炸红辣椒）
7
*汤锅配菜：油豆腐泡（放在汤里一起煲）
