17～NANA陕西蒸碗之黄焖鸡🐔年菜的味与爱
简单
4人份
蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法，在不同地区融合了当地的特色，常见于北方。 在陕西，每逢新年，各家都会制作或购买各式蒸碗，如黄焖鸡、小酥肉、条子肉等等。 今年遭遇特殊时期，年夜饭备得相对简单，但是老妈最爱的黄焖鸡还是要做的。 写贴初衷是为自己做以记录和以后备用，若有喜欢的朋友愿意一起尝试，则是意外之喜了，不妥之处，大家多指教。 2020年，祝大家安康吉祥如意！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2个八角
- 八只鸡大腿
- 少许花椒
- 适量干辣椒
- 适量料酒
蔬菜
- 若干葱段
蔬菜类
- 若干姜片
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去皮 清洗 切中等大小的块。
2
不喜欢单吃鸡腿的朋友可以将整鸡切块，不介意热量的朋友可以不去鸡皮。
3
鸡块加入适量面粉和淀粉（比例1:1），鸡蛋一个，料酒少许。
4
将鸡块和面糊裹匀。
5
入油锅炸制表面微黄捞出。
6
将炸好的鸡块分装到碗里。
7
准备辅料，葱劈开切段，姜切片，干辣椒、花椒、八角备用。
8
锅内加高汤（娜用了猪骨汤），放辅料，加盐调味，熬制五至八分钟，将辅料的味道和香气熬入汤里。
9
将熬好的高汤分别浇入碗里，上锅蒸制一小时左右。
10
蒸好的黄焖鸡。
11
吃的时候，将蒸碗倒扣入盘中，鸡块酥嫩、口味鲜浓，色泽黄亮。
