适合夏天的冰凉甜品，冰乳酪戚风，一口爱上
简单
4人份
【乳酪冰戚风】夏天，除了汽水和雪糕之外，这款日式冰乳酪戚风你一定也不能错过。比起芝士蛋糕，这款乳酪蛋糕口感更为轻盈，手指稍用力按压，外表便会乖巧地塌陷下去。但和普通戚风蛋糕相比，这款乳酪蛋糕拥有更浓郁的奶香味。因为奶油奶酪的加入，使得甜品界的常青树---戚风蛋糕的味道也显得略微单薄。
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食材清单
乳制品
- #奶酪馅
其他
- #戚风蛋糕
- 3个鸡蛋
- 45g奶油奶酪
- 50g奶油奶酪
- 75g低筋面粉
- 75g淡奶油
- 80g牛奶
- 适量全脂奶粉
- 适量柠檬汁
调味品
- 10g白砂糖
- 50g白砂糖
调味料
- 25g无盐黄油
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪软化后加入融化的无盐黄油搅拌均匀，继续少量多次加入牛奶搅拌均匀
2
加入过筛的低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀
3
蛋清加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
4
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜拌匀
5
倒入六寸的模具的中，烤箱预热上下火130℃，烘烤60分钟左右后出炉，倒扣冷却
6
戚风蛋糕切十字刀，用抹刀涂抹上奶酪馅
7
表面挤上适量奶酪馅，撒上奶粉，冷藏后口感更佳
