香掉牙的快手虾油炒饭
简单
4人份
炒饭是最简单又快捷的的东西了，对于早上赶时间又想赖床的人来说，是再好不过的了。从小到大吃过的炒饭感觉可以百变，于是来个洋气的虾油炒饭，让味蕾来感受虾油融入颗颗米粒的鲜香吧！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1碗米饭
- 30克豌豆
- 半根胡萝卜
海鲜类
- 4只虾
蔬菜类
- 少许姜丝
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，鸡蛋打散，加少许盐备用。把虾与虾头分离，剥除虾壳，挑出虾线。虾壳和虾头洗净沥干水，否则小心溅油哦。
2
将青豌豆和虾焯水（提前下锅2分钟），再倒入胡萝卜1分钟捞出备用（此步骤可以滴料酒，也可以省略）。
3
热锅加入少许食用油。
4
炸虾油，油温热就可以下虾壳和虾头了，如果油温过高，可能壳就糊了。下锅后中小火慢慢熬，待油变红，虾壳变酥即可捞出。
5
将鸡蛋液倒入锅里，快速划散，铲出备用。
6
利用锅里余下的油下入姜丝、青豆、胡萝卜翻炒，再下入米饭（米饭最好戴上手套，提前捏散一下，因为放冰箱后，米饭比较紧实，炒的时候不容易快速颗粒分明）然后加入虾仁，快速翻炒，避免把饭炒老，让虾油的鲜香融入每一粒米饭，加少许盐和葱花炒匀，一碗恨不得舔碗的虾油炒饭就出锅了。
