双层吉士堡和鲜虾堡
简单
4人份
前天晚上做梦 梦见自己在做汉堡🙄️ 好吧 圆了这个梦 我不擅长做面包 这一个中种法那一个天然酵种的 搞不懂 这种配餐的最好了 简单 直接 一次发酵 快速 口感当天现做现吃也不差 懒人福音啊～
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食材清单
其他
- 其它辅料
- 水50g
- 汉堡胚
- 牛后腿肉 淀粉 黑胡椒 盐
- 生菜 沙拉酱 奶酪片
- 糖13g
- 芝麻一点
- 虾肉 黑胡椒 淀粉 盐
- 虾饼
- 酵母2.5g
- 高筋面粉125g
- 鸡蛋半个
- 黄油15g
肉类
- 牛肉饼
调味品
- 盐1g
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汉堡胚材料除黄油外放入面包机按和面程序启动揉面 揉10分钟后加入软化黄油 继续揉十多二十分钟直至出现手套薄膜（没有面包机你也可以手揉 就是累点儿）取出整成圆形 覆盖保鲜膜松弛20分钟 再擀开排气 分成均匀4份 整成圆形 抹蛋液撒芝麻 放进烤箱或其它密封环境 底部放热水 发酵至两倍大（你也可以直接室温发酵 就是久点儿）发酵的这段时间里就来准备其它配料部分
2
基围虾去头去壳去虾线
3
留4只整虾仁 一部分切成小块 一部分剁碎
4
除整粒虾仁外其余虾肉放入盆中 加入淀粉蛋液黑胡椒盐 蛋液大概半个鸡蛋
5
搅匀上劲
6
准备淀粉 面包糠 蛋液
7
取两只虾肉 包入刚才搅好的虾肉泥中
8
包好 先沾淀粉 边沾边整形成扁扁的 沾蛋液 裹面包糠
9
做好后放置一旁备用
10
牛后腿肉（牛里脊也可以）
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剁碎
12
加入淀粉 盐 黑胡椒 拌匀上劲
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整理成饼状
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不粘锅倒油分别煎熟即可
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虾饼
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牛肉饼
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汉堡胚也发好了 我后来又撒了点黑芝麻 不知道怎么想的 可能是想为面包待会上镜找点存在感🤷♀️
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180度 十多分钟就行
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组装 牛肉的就两片奶酪一片牛肉饼 虾的就生菜沙拉酱再加虾饼
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感觉很可爱
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虾🦐
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虾🦐肉满满的 也可以不做成饼 直接虾肉裹淀粉蛋液面包糠炸了放里面就行
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牛肉哒～