自制冬蓉月饼
简单
4人份
炒冬蓉有点废力…但是甜度可以自己控制丫
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 15g玉米油
- 1个鸡蛋
- 20斤冬瓜
- 280克转化糖浆
- 400克面粉
- 500克糖
- 8克枧水
调味品
- 180克麦芽糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮刨丝水煮，（想要口感脆，煮开就出锅，软一点，多煮两分钟）
2
将水分滤干，我没有布袋，所以过程有点心酸…
3
放入锅中炒，觉得水分稍干，加入麦芽糖，煮一段时间，加白糖，白糖可以分两三次加，中途自己试一下甜度，根据自己喜好调整甜度。最后加入食用油，我用陶瓷的小汤勺加了5勺左右！抄到干（抱团）出锅！（油糖自己可以稍稍调整）
4
炒好如图
5
我做的是50g的饼，所以陷用35g皮用15g（也可以自己调整）
6
用醒好的饼皮包好陷，压成型
7
月饼上面盆点水上下200烤7分钟，取出刷蛋液（一个鸡蛋加适量水）继续烤15分钟即可。
8
放一天左右待回油，开吃啦……
