少油煎茄饼
简单
4人份
夏日家里茄子最多了，做茄饼也是夏日必备的。吃了很多家的口味，但我觉得老妈做的最好吃了，油少，薄薄的，有股浓郁的茄子味，这才叫正宗，哈哈...
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食材清单
其他
- 1小勺味精
- 2个鸡蛋
- 300g面粉
- 适量水
- 适量油
- 适量生姜、葱
蔬菜
- 若干茄子
调味料
- 2小勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子去皮
2
将茄子切丝，加入适量盐，抛一下，让茄丝都接触到盐，浸渍半个小时
3
生姜、葱切丝，切细
4
把浸渍后的茄丝洗干净，水分沥干，打入两个鸡蛋
5
加入面粉，2勺盐，一勺味精，搅拌均匀，太厚的话加入适量水，使面糊可以流动又不会太稀
6
锅里加少取油烧热，加入一勺面糊，转动锅子，使面糊摊薄，翻面继续煎，，两面呈金色时出锅。
