全麦汉堡胚（一次发酵）
简单
4人份
经常会做汉堡给女儿吃，这次加了全麦粉，更加健康！一次性发酵，简便又省时，你也来试试吧！
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食材清单
其他
- 110克（面粉牌子不同，吸水性不同）水
- 200克高筋面粉
- 30克黄油
- 45克鸡蛋
- 4克酵母
- 50克全麦面粉（或者是黑麦粉、多谷粉）
- 少许（用于汉堡表面）芝麻
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡蛋液、糖、盐倒入面包桶，再加入全麦粉、高筋面粉、酵母，水加入90克，预留一些
2
按揉面键，20分钟揉至扩展阶段，加入黄油，再揉20分钟，使之揉出手套膜。
3
把面团称重分成6份，每份大约80克左右。我这次分成了7份，你想小一些就8份，随便你。将分好的面团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
4
将醒好的面团再次排气揉圆，放入纸膜中，也可以直接放入烤盘中。
5
把面包放入中层，下层放一个烤盘，里面倒入适量热水。打开烤箱发酵功能键，37度大约40分钟（夏天大约30分钟就行了），直至面包发至两倍大即可。
6
将发酵好的面团取出，表面喷水撒芝麻（也可以刷一层蛋液，撒芝麻）。烤箱预热180度
7
将面包放入预热好的烤箱中层，180度20分钟。注意观察，及时盖锡纸，以防表面颜色太深
8
烤好了，香喷喷热腾腾的面包出炉啦！
9
可以横切，挤上沙拉酱，放入火腿片、生菜、鸡蛋等，这随你想怎么放怎么放了。剩余的面包用食品袋扎好，冰箱冷冻保存，一个月也不会坏，想吃的时候随时拿出，室温软化，可以微波炉加热几秒，也可以烤箱180度烤5-6分钟，不需要提前预热！
