全家都爱的【腌辣椒炒鸡腿】，米饭瞬间被扫光！
简单
4人份
腌制过后的辣椒，咸香带点微微的酸，辣意姗姗来迟但余韵绵长。鸡腿丁、辣椒圈、芹菜梗、萝卜丁，口感层层叠叠，爽脆、鲜嫩、弹韧一个不落，越嚼越有味！
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食材清单
其他
- #腌辣椒
- #腌辣椒炒鸡腿
- #腌鸡腿
- 10粒干青花椒
- 10粒红花椒
- 1个八角
- 1大勺土豆淀粉
- 1大勺料酒
- 1大勺香醋
- 1小勺生抽
- 1小勺蚝油
- 1小勺香醋
- 1片香叶
- 250g红海椒
- 2大勺生抽
- 3个去骨鸡腿
- 400ml饮用水
- 5瓣大蒜
- 适量泡萝卜
- 适量腌辣椒
蔬菜类
- 2根香芹
- 2根香菜
- 3片姜片
- 少许大葱
- 少许姜丝
调味品
- 2小勺糖
调味料
- 1大勺盐
- 1小勺盐
- 5粒冰糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g红海椒洗净，放入烧开的水中烫10秒马上捞出，在干净的盘中摊开晾凉
2
晾凉的辣椒圈切成圈，大蒜5瓣去皮切成薄片
3
辣椒圈中加入1大勺盐抓匀腌制20分钟，挤干水分备用
4
400ml水烧开加入1个八角、10粒红花椒、1片香叶小火煮2分钟，再加入2大勺生抽、1大勺香醋、5粒冰糖煮1分钟后离火晾凉
5
把辣椒圈放入无水无油的玻璃瓶中加入蒜片和晾凉的卤水密封保存，冰箱冷藏3天即可食用
6
【腌辣椒炒鸡腿丁】
7
鸡腿肉洗净切成指头大小的小块
8
鸡肉中加入1小勺盐、1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、少许姜丝，抓腌入味。再加入1大勺土豆淀粉抓匀，最后加入2小勺食用油拌匀
9
·最后加入食用油可以防止在煎制时粘连
10
香芹、香菜切段
11
大葱斜切成片、小米辣切成圈
12
锅烧热加入2大勺冷油，放入大葱、大蒜、姜片、干青花椒、小米辣小火煸香，转大火加入鸡腿丁翻炒
13
鸡腿肉炒至金黄，加入1小勺生抽、1小勺耗油、1小勺香醋、2小勺糖翻炒入味
14
加入香芹段、腌辣椒、泡萝卜丁大火翻香
15
出锅撒入香菜即可
