全家都爱的【腌辣椒炒鸡腿】,米饭瞬间被扫光!

简单 4人份

腌制过后的辣椒,咸香带点微微的酸,辣意姗姗来迟但余韵绵长。鸡腿丁、辣椒圈、芹菜梗、萝卜丁,口感层层叠叠,爽脆、鲜嫩、弹韧一个不落,越嚼越有味!

全家都爱的【腌辣椒炒鸡腿】,米饭瞬间被扫光!
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食材清单

其他
  • #腌辣椒
  • #腌辣椒炒鸡腿
  • #腌鸡腿
  • 10粒干青花椒
  • 10粒红花椒
  • 1个八角
  • 1大勺土豆淀粉
  • 1大勺料酒
  • 1大勺香醋
  • 1小勺生抽
  • 1小勺蚝油
  • 1小勺香醋
  • 1片香叶
  • 250g红海椒
  • 2大勺生抽
  • 3个去骨鸡腿
  • 400ml饮用水
  • 5瓣大蒜
  • 适量泡萝卜
  • 适量腌辣椒
蔬菜类
  • 2根香芹
  • 2根香菜
  • 3片姜片
  • 少许大葱
  • 少许姜丝
调味品
  • 2小勺糖
调味料
  • 1大勺盐
  • 1小勺盐
  • 5粒冰糖

营养成分

热量

740.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

247.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

250g红海椒洗净,放入烧开的水中烫10秒马上捞出,在干净的盘中摊开晾凉

步骤 1
2

晾凉的辣椒圈切成圈,大蒜5瓣去皮切成薄片

步骤 2
3

辣椒圈中加入1大勺盐抓匀腌制20分钟,挤干水分备用

步骤 3
4

400ml水烧开加入1个八角、10粒红花椒、1片香叶小火煮2分钟,再加入2大勺生抽、1大勺香醋、5粒冰糖煮1分钟后离火晾凉

步骤 4
5

把辣椒圈放入无水无油的玻璃瓶中加入蒜片和晾凉的卤水密封保存,冰箱冷藏3天即可食用

步骤 5
6

【腌辣椒炒鸡腿丁】

步骤 6
7

鸡腿肉洗净切成指头大小的小块

步骤 7
8

鸡肉中加入1小勺盐、1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、少许姜丝,抓腌入味。再加入1大勺土豆淀粉抓匀,最后加入2小勺食用油拌匀

步骤 8
9

·最后加入食用油可以防止在煎制时粘连

步骤 9
10

香芹、香菜切段

步骤 10
11

大葱斜切成片、小米辣切成圈

步骤 11
12

锅烧热加入2大勺冷油,放入大葱、大蒜、姜片、干青花椒、小米辣小火煸香,转大火加入鸡腿丁翻炒

步骤 12
13

鸡腿肉炒至金黄,加入1小勺生抽、1小勺耗油、1小勺香醋、2小勺糖翻炒入味

步骤 13
14

加入香芹段、腌辣椒、泡萝卜丁大火翻香

步骤 14
15

出锅撒入香菜即可

步骤 15

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