花型乳酪小面包
简单
4人份
翻箱倒柜收拾的一通模具 这两款买来很久了，用的很少 刚好有剩下一点点奶酪，所以拿来做这个包~~ 请小伙伴们不要拘泥于模具哦,可以用汉堡模具或者四寸阳极去做的 面团分60-70克都OK 说起来其实跟风靡一时的乳酪包味道差不多的呐~~ 喜欢点心面包的重口味同学一定要试试 （SN6870四个+ SN6204四个）
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食材清单
乳制品
- #奶酪馅
其他
- #主面团
- 100克奶油芝士
- 105克水
- 12克奶粉
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 1大匙玉米淀粉
- 2.5克酵母
- 27克牛奶
- 40克淡奶油
- 45克淡奶油
- 75克高筋面粉
- 酥粒 少许
调味料
- 25克糖
- 30克糖粉
- 3克盐
谷物
- #种面团
- #表面装饰
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪馅做法
2
将奶油奶酪称重放入容器中，软化后加入糖粉拌匀
3
分次加入淡奶油，拌匀
4
加入玉米淀粉，拌匀
5
装入裱花袋放入冰箱备用
6
种面团材料全部混合
7
揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵
8
种面团发酵至最高点，
9
约3-4倍
10
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
11
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
12
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
13
将面团称重等分为4个65克和4个55克的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分
14
取一个松弛好的面团擀成圆形
15
服帖放入模具
16
（65克的面团放入六角模具,55克的面团放入八角模具）
17
挤入奶酪馅
18
依次做好
19
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
20
边边撒少许酥粒
21
放入充分预热的烤箱，中层
22
上下管180度烘烤16分钟即可
23
出炉脱模冷却
