改良版意大利红菜汤
最近时常怀念起小时候在必胜客必点的意大利红菜汤。在下厨房并没有找到最适用的版本，所以又在国外的菜谱网站上找。最终我自己的版本融合了Ellie Krieger 和下厨房@兔子艾桑的Minestrone Soup菜谱，记录下来作为以后做菜的参考。并不一定是十分地道的意大利风味，但是一定好吃😋 *特别注意：本人较懒，一次性做菜做一大锅，本菜谱用料量是可以一个人吃八顿左右，所以请自行调整用料。 *用料没有牌子限制 *做菜的时候忘了拍照所以有的步骤没有图，但不影响做菜
食材清单
其他
- 一个土豆
- 一到两罐任何肉汤或鸡汤罐头（chicken broth）
- 一根胡萝卜
- 两罐西红柿（或番茄膏，番茄粒罐头）
- 半颗紫色甘蓝（或普通卷心菜）
- 半颗芹菜
- 四根香肠
- 四瓣蒜
- 自己决定小粒意粉
- 适量帕玛森奶酪碎
- 适量罗勒碎（basil）
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洗菜切菜。把芹菜，土豆和胡萝卜切成小丁，紫色甘蓝掰成小片，加小苏打浸泡。
打开罐头们。我自己并没熬汤，而是直接用超市买的鸡汤罐头。家里还有之前囤的西红柿罐头，一种是带西红柿粒，一种是西红柿酱。各拿一罐。其实完全可以用新鲜的汤和西红柿切块，不过我懒😉
做汤底。拿一个深一点的锅，把西红柿和鸡汤罐头一股脑倒入锅中，小火煮着直到开锅。这个等待开锅的过程中，同时做下两步。
煮意粉。因为汤要吃一周，所以不和意粉混煮，这样意粉就不会放烂。我个人每次煮一人份的量，不用煮太多，意粉煮完会放大好多。请自行决定吃多少，要不要混煮。拿一个小锅，等水烧开，放入意粉煮7-9分钟（一般包装上会有说明）。
等待意粉煮熟期间，把菜炒一下更入味。顺序：1.先放洋葱炒到一点透明 2.然后加蒜末炒出香气 3.炒胡萝卜，芹菜丁 炒到变软一点 4.放土豆丁略炒 5.加调料：盐，黑胡椒粉，罗勒碎（或者你觉得好用的其他西餐调料）6.再炒一会，就可以关火了。
汤底开锅后，把炒好的菜还有切成块的香肠放入锅中煮7分钟左右。
7分钟后，加入之前洗好的甘蓝，再煮3分钟关火。这期间加点盐调味。
汤做好啦！这时候意粉应该已经出锅装碗了。舀几勺汤到意粉碗中。可略加一点点罗勒碎和帕玛森奶酪碎装饰及调味（完全可以不加）。
开始吃吧！
