简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）
简单
4人份
家庭制作蛋糕，不想剩余材料，但是很多菜谱的材料都是按照克来计算了，实在太麻烦了哈。怕麻烦的人就用这个方子吧，65克的鸡蛋，两个就好了，不用单独称量蛋黄蛋白，也不会剩余蛋黄。
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食材清单
其他
- 1-2滴柠檬汁或白醋
- 10克细砂糖（蛋黄糊用）
- 25克色拉油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克热水
- 30克细砂糖（蛋白用）
- 55克低筋面粉
- 75克香蕉
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离至两个无水无油的干净搅拌盆中，将蛋白放入冰箱冷冻。
2
低筋面粉过筛两次。烤箱预热至上下火180度。
3
熟透的香蕉用勺子捣烂后用盖子盖上（防止氧化）。
4
打散蛋黄，加入砂糖，用手动打蛋器混拌均匀。
5
加入水、油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至乳白色、滑润细致的状态。
6
加入过筛的面粉，搅拌均匀。再加入香蕉糊，搅拌均匀。
7
取出蛋白，用低速打至泡沫状加入三分之一的糖；
8
高速打至有尖角时加入剩下二分之一的糖；
9
中速打至尖角更加坚挺时加入剩余的糖，继续用打蛋器打约二十秒钟左右；
10
低速调整气泡至蛋白霜光滑细致，有完整尖角。前后不到三分钟，不可打至硬性发泡。
11
分三次次将蛋白霜混合入蛋黄糊中，用橡皮刮刀大幅度快速搅拌均匀，蛋白霜每次都要在上一次混合均匀后再加入。
12
将面糊倒入六寸活底戚风蛋糕模具。
13
将模具放入烤箱中下层，同时将温度调至上下火150度，烤60分钟。
14
时间到后，取出蛋糕，倒扣至冷却。
15
开动啦。