坚果切糕（玛仁糖）
简单
4人份
说起切糕，想必有不少人都被新疆切糕坑过。新疆切糕论两卖，切下来一小块，称出来可贵了，一点点就要好几十。朋友说我做坚果切糕才是货真价实的切糕，里面都是坚果。我做的份量有点大，28cm的不粘锅做起来有点勉强，翻拌的时候有点不好操作，放烤箱加热让糖软一点，继续整理成型的。家里不粘锅小的，建议减半或者做2/3份量，糖浆熬好以后一直保持最小火加热，这样坚果比较容易混合
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食材清单
其他
- 140克麦芽糖
- 175克葡萄干
- 215克巴旦木
- 215克开心果仁
- 225克核桃仁
- 250克红枣
- 50克玉米油
调味品
- 150克白砂糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好红枣，葡萄干，核桃仁，巴旦木和开心果仁
2
红枣和葡萄干放烤箱中层150上下火150度烤3分钟消消毒
3
核桃仁，巴旦木和开心果仁放烤箱中层上下火150度烤3分钟
4
红枣去核切成小块
5
不粘锅里放入玉米油，麦芽糖和白砂糖，中火加热融化糖
6
糖浆熬到有浓稠的大泡泡，用筷子挑起糖浆有糖丝就可以转小火了
7
先把核桃仁，开心果仁，巴旦木倒入糖浆里翻拌混合均匀
8
加入红枣和葡萄干翻拌混合
9
食材比较多，锅又比较小，简单混合起来
10
坚果切糕放入金盘里稍微整理一下，放进烤箱中层，上下火140度烤3分钟
11
坚果切糕取出来沿着烤盘边缘整理好
12
坚果切糕放凉后用锯齿刀切成合适的大小，拍了一个切面特写，如果用菜刀切在手摸起来有余温的时候切
13
坚果切糕切成小块后用封口袋打包装起来
14
坚果切糕热量比较大，一天吃一块就差不多了
15
满满的全是坚果
