【秋日和风】日式蜜豆扁面包
简单
4人份
一款外形呆萌的小面包，面团加入淡奶油奶香浓郁富有弹性，用红豆沙混合蜜豆做馅，各色大小不一的蜜豆口感丰富有趣，将面包胚按扁，并在扁圆形的面包胚中心位置压入完整的半颗核桃仁，周围撒上些白芝麻，烤的时候十分增香，操作简单外观也讨喜。馅料足足保证吃过瘾，喜欢豆沙/蜜豆的童鞋试试吧~
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食材清单
其他
- #馅料
- 112克牛奶
- 120克红豆沙
- 200克蜜豆
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 32克淡奶油
- 32克鸡蛋
- 5克即发干酵母
- 完整的半块X8核桃
- 适量白芝麻
- 适量鸡蛋
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 2克盐
谷物
- #表面装饰
- #面包面团
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。这个面团不黏手，非常好揉。
2
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
3
发酵面团的时候可以准备馅料：将红豆沙平均分成8份，每份15克；将蜜豆同样平均分成8份，每份25克；取一份红豆沙和一份蜜豆混合揉圆，依次处理完所有馅料备用
4
将一次发酵完成的面团略排气，分成8等份分别揉圆，静置15分钟
5
取一份静置好的面团，将面团按扁， 包入一份馅料，捏紧收口并将收口朝下放置，用手掌按扁
6
依次处理好所有面团，将整形好的面包胚放到温暖潮湿的环境中发酵30分钟左右
7
面团发酵至两倍大以后，面团表面刷蛋液，在面团中心压入半颗核桃仁，并在周边撒白芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤12分钟左右至上色均匀成金黄色即可出炉
