【牲肉】芋头扣肉
简单
4人份
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
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食材清单
其他
- 200克蒲荔芋头
- 25克蜂蜜
- 350克带皮五花肉
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量红腐乳汁
- 适量西兰花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
2
猪肉冷水下锅，加料酒，煮至筷子可轻易插入后捞起洗净。
3
取牙签在猪皮扎密孔，以便油脂流出。切厚片沥干。表面抹盐、蜂蜜腌制片刻。
4
芋头、猪肉炸至金黄捞起。
5
红腐乳汁、盐、味精、糖、料酒、淀粉、和入生抽拌至消融，均匀刷至猪肉、芋头表面。肉片皮朝下，与芋头相隔摆放，剩余汤汁也倒入。
6
扣盘防蒸馏水，大火蒸至水开转中小火50分钟。
7
蒸完倒扣入盘中，西兰花焯熟点缀即可。
