巧克力碎酸奶冰淇淋
简单
4人份
摘自《爽心爽口冰淇淋》
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食材清单
其他
- 120毫升淡奶油
- 200毫升牛奶
- 2个蛋黄
- 适量可可粉
- 适量巧克力碎
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡。
2
蛋黄加入白糖，搅拌成粉淡黄色，放入奶油糊中，加热至85℃。
3
用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入牛奶、可可粉，拌匀。
4
装入容器中，放入冰箱冷冻，每个2小时，取出拌匀，重复操作3~4次，最后一次搅拌前放入巧克力碎，拌匀，冷冻。
5
取出冰淇淋，挖取冰淇淋球。，放入铺有巧克力碎的容器中即可。
