好吃到停不下来的卤鸭掌（鸡爪等一切）
简单
4人份
作为一名怀孕32周的老母亲，每天琢磨各种吃。奈何怀孕后完全吃不了外卖，所以喜欢吃的只能亲自操刀。今天我的方子是第一次尝试卤的鸭掌，之后我用同样的方法卤了，鸡腿，鸡爪，鸭脖，鸭锁骨，藕片，鱼豆腐，俘获了我老公和同事们挑剔的嘴巴，简单，快手~你也来试试吧~
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食材清单
其他
- 1个大料
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 3瓣切片蒜
- 4勺（2勺焯水，2勺炖煮）料酒
- 5粒花椒
- 6只鸭掌
- 6片（3片焯水，3片炖）姜
- 半勺老抽
- 四分之一包火锅底料
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理，鸭掌清洗干净
2
焯水，把洗净的鸭掌等放在凉水中开火焯，加2个姜片，2勺料酒去腥。
3
焯好后，捞出，洗干净备用。
4
起锅烧油，油热，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油。下火锅底料翻炒。下，葱姜蒜，花椒大料干辣椒，香叶桂皮等继续翻炒，炒出香味儿，加鸭掌翻炒几下加水。
5
加水后，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，大火烧开，转小火炖20分钟。最后大火收汁，把汁完全大火炒到裹在鸭掌上的程度。
