抹茶杯子蛋糕不开裂实验～
简单
4人份
杯子控新手一枚，玩具烤箱一次只特么能塞进去4连杯的模具😭，烤杯子蛋糕开裂无数，寻求破解之道啊亲！配方是6个杯的量哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10+5克抹茶粉
- 20+30+15糖
- 20克牛奶
- 20克黄油
- 2只鸡蛋
- 2汤匙（我真的没在开玩笑～）水
- 40克低粉
- 90克淡奶油
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加20克砂糖低速打匀到无颗粒，低粉加10克抹茶粉过筛与蛋黄拌匀。
2
黄油隔水暖化，加牛奶，倒入面糊拌匀。
3
蛋白打发，打蛋器可提出竖直尖角为宜。30克糖分三次加入。低速打至粗泡加一次，中速打至细腻加一次，高速打至稠密加一次。
4
盛出三分之一打发的蛋白拌入步骤一的面糊中上下切拌匀，然后把拌匀的面糊加到余下三分之二的蛋白中上下切拌匀。过程别拖太久，会消泡。
5
用裱花袋分装入纸杯，装好后震荡一下，以免有气泡。【重点来了】入烤箱前在其中两杯面糊上各淋一汤匙水！！！出烤箱看成果哈～
6
烤箱180度，然后180度8分钟，150度10分钟。我的烤箱是玩具型的🙈每次只能烤4个也是醉了🙈所以火候神马的，请参照各位大神的180度18-20分钟。
7
成品出图，开裂的两个入烤箱前没有加水，饱满的有加水哦～哦呵呵呵呵呵呵呵呵～实验算是成功么～
8
其实现在就可以吃了啊～只是个人觉得没有裱花的杯子蛋糕没有灵魂啊～放凉蛋糕的时间，淡奶油+5克抹茶粉+15克糖打发，变硬到能不变型就可以啦。用刮刀盛进裱花袋就能美美地裱花啦～
