珊瑚鱼丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 13克绍酒
- 150克净草鱼肉
- 1个鸡蛋清
- 20克葱段
- 250克海蜇头
- 25克湿淀粉
- 2克味精
- 500克熟猪油
- 5克精盐
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海蜇头除尽杂质，反复漂洗后切成4厘米见方的块，草鱼肉切成
2
厘米见方的丁，用绍酒、精盐和鸡蛋清搅上劲，再加入湿淀粉搅匀然后用绍酒、盐、白糖、味精、清汤、湿淀粉调成芡汁备用将炒锅置旺火上，添水烧沸，众入海蜇头，沥去水然后起锅搭油，划出鱼丁，呈白色时捞出沥油，炒锅留底油，回置火上，投入葱段煸出香味，烹入调好的芡汁，迅即倒入海蜇头块、鱼丁同炒，最后淋明油即可
