278.0 卡
26.0 克
39.0 克
42.0 克
8.0 克
1.0 克
176.0 毫克
E,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
老面和面团材料(黄油除外)混合,揉至面筋形成,有粗膜状态,再加入黄油,揉至基本扩展(完全扩展最好)
室温(24℃左右)发酵60-70分钟,面团2-2.5倍大
分六份,排气滚圆,醒发15-20分钟
中间裹馅
二次发酵,温度36℃,湿度80℃,发酵50-60分钟
刷蛋液,撒白芝麻或黑芝麻
烤箱预热,上下火160℃
放入烤箱中层,上下火160℃,15-20分钟左右即可(看色)
出炉晾凉
附馅的制作:1.将咸蛋黄搅碎,加入黄油;2.加入吉士丁粉、奶粉和细砂糖,搅拌均匀;3.倒入牛奶;4.放入冰箱冷冻;5.用时拿出来即可