老红糖山楂糕
简单
4人份
小区搞活动的助农产品，山楂又新鲜又便宜，头脑一发热买多了，回来做个酸甜可口的山楂糕吧！其实不难，只要有点耐心，我纯当修心养性了 哈哈。
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食材清单
其他
- 1200克红糖
- 2000克山楂
- 一勺食盐
- 若干滴柠檬汁
- 适量清水
调味料
- 300克冰糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜山楂2千克，用盐水适当泡洗几分钟，用小刀挖去头，留下有杆子的一头。
2
挖去头，留下有杆子的一头，不要怕麻烦，很好挖，小刀滋溜转一圈搞定😏。
3
锅里放清水，水开倒入山楂，滴几滴柠檬汁防氧化，煮三分钟就ok，不要煮长，容易变色。煮好捞出山楂晾凉，煮过的山楂水留好一会用。
4
煮过的山楂用手轻轻一掰就核肉分离，连杆的部分整个扔掉。
5
山楂肉加山楂水用破壁机或者料理机打成山楂泥，倒入锅中。注意水不要太多，否则待会熬死你。🙄
6
这个山楂克重数我放入400克红糖3袋，共1200克，酸甜口味各有差异，自己把握。
7
老冰糖300克。
8
开中小火熬。熬到铲子拎起往下缓慢滴落，状态忘记拍图了，下次再做补上。
9
准备好干容器，容器表面刷薄油，容易脱模。趁热快速装罐，否则稍微凉了就凝固了。
10
冰箱冷藏后倒出，很容易脱模。
11
切块。
12
撒花🌸，开吃。
13
哇咔咔。
