草莓抹茶冰皮月亮蛋糕
简单
4人份
罗森火爆的冰皮月亮蛋糕款，粉色+绿色是春天的颜色，灵感来源于奥利奥新款樱花🌸饼干🍪 店售的网红款是好吃，但看看配料表，添加剂也太多了吧！ 超级好吃，在家也可以做起来哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奥利奥饼干碎
- 13克黄油
- 15克玉米淀粉
- 22克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 45克白砂糖
- 4克抹茶粉
- 50克淡奶油
- 50克糯米粉
- 5g奥利奥饼干碎
- 60克牛奶
- 95克新鲜草莓+牛奶榨汁
- 夹心材料
- 抹茶蛋糕
- 抹茶蛋糕底（28x28烤盘）6寸蛋糕量
- 草莓冰皮部分
- 适量新鲜草莓🍓
- 适量草莓果酱
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6寸蛋糕量
2
牛奶和玉米油混合搅拌均匀，看不到油花的状态
3
步骤3加入过筛好的粉类材料，手动打蛋器搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀。
4
面糊搅拌到图片上流动的状态，太粘稠可以加点牛奶。
5
白砂糖分三次加入蛋白中高速打发，不用打到硬性发泡，中性发泡状态即可。（这里不具体演示过程了）
6
打发好的蛋白取1/3加入抹茶面糊中，翻拌手法搅拌均匀
7
拌匀后再加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
8
面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，烤箱预热，上下火150度烤20-25分钟左右。
9
烤好的蛋糕胚放凉备用
10
冰皮部分，草莓和牛奶榨汁，过滤后备用。
11
过筛好面粉，倒入草莓牛奶搅拌均匀
12
奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀成粉末
13
奥利奥饼干碎
14
奥利奥粉过滤到面糊中，继续搅拌均匀（樱花味道奥利奥增加了冰皮的风味）
15
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟左右，蒸熟
16
蒸熟趁热加入黄油（这部分操作非常烫手），可以先用刮刀来压拌，再用手把面团揉匀，揉的时间长些面团会更柔软。
17
面团取40g一个，准备圆形碗模具，来包冰皮。
18
淡奶油加入奥利奥饼干碎，糖适量
19
淡奶油低速打发到纹路不会消失状态
20
取40g冰皮，挤入一层奶油
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中间挤一点草莓果酱
22
放入一整个草莓🍓
23
再铺上大小合适的抹茶蛋糕底
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像包包子一样，把冰皮底部封好，做好后撒点手法防粘。
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做好后放冰箱冷藏1-2小时，口感更好啦～一口下去，一整颗草莓，草莓酱，奶油，蛋糕，口感太有层次了～赶紧做起来吧！！
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切面💗超有爱了～粉色+绿色完全是春天的颜色💗