干豆角肉酱包
简单
4人份
记得大学时候经常会买便利店的各种包子，有豆角的还有酱肉的，每种味道都好吃到现在也忘不了。今天研究了一款干豆角酱肉包，酱香浓郁，干豆角和豆腐干嚼起来很有口感，完全符合了我心目中的那个包子的味道。啥也不多说，就是太好吃了！ 提前声明本人喜欢咸口偏甜的味道，宝宝们可根据自己的喜好来调整口味~
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食材清单
其他
- 10克油
- 120克豆腐干
- 15克姜末
- 200克干豆角
- 240克清水
- 250克五花肉馅
- 25克油
- 25克生抽
- 25克豆瓣酱
- 500克中筋面粉
- 5克老抽
- 5克酵母
- 面团
- 馅料
蔬菜类
- 50克葱花
调味品
- 30克甜面酱
调味料
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团的水、酵母、糖和油放入主锅，2分/37度/速度 3加温。加入面粉，30 秒/速度 3-6渐速混合（此步根据不同面粉的吸水性，预留10克水，检查面团状态判断是否需要加入剩余的水）
2
加入盐，设置2分钟揉面，将面团取出放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大，将面团排气切割成12个剂子，盖保鲜膜静置15-20分钟
3
干豆角提前浸泡3个小时，与豆腐干一起切丁（此步骤无图，大小凭经验自行决定）
4
锅内加入葱花、油，3分钟/V/小勺煸香，加入肉馅，5分钟/V/反转速度1煸香
5
加入剩余食材，8分钟/V反转速度1煸炒，取出备用
6
利用擀面杖擀成圆型，包入馅料，边摺边转将收口捏紧，放入抹好油的蒸盘中，将500克水放入主锅，架上蒸锅组，30分钟/V/速度 1蒸煮，蒸好后不要掀盖，在蒸锅内继续焖上3分钟，即可食用！
