超浓郁罗宋汤——解决娃不爱吃蔬菜的难题
简单
4人份
这道汤是在英国留学时学会的，陪伴我度过了漫长的英式冬天。超级浓郁温暖，配米饭、法棍或是简单的吐司吃，都很美味！因为有土豆和牛肉，不配主食，单单吃它也能吃饱。 回国后，结婚生子，结果摊上一个挑食、胃口小而又超级不爱吃蔬菜的娃。偶然一次试做了这个汤，娃喝了三大碗，而且把平时不爱吃的胡萝卜和卷心菜都吃个精光！从此它变成我家常做的开胃汤品！
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食材清单
其他
- 10-15克淀粉
- 100克牛奶
- 15毫升料酒
- 1个个头中等的土豆
- 1个大点的西红柿
- 1小罐番茄膏
- 1根红肠
- 300克牛腩/牛尾
- 50克黄油
- 半个牛心菜
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 4片生姜
- 一把小葱
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，泡水一小时，让血水浸出。
2
凉水入锅，大火烧开，撇去浮沫（上图就是恶心的浮沫，一定要撇干净），放入姜片、料酒，小葱打成葱结放入。大火烧开后转小火40分钟。
3
土豆、胡萝卜切丁，牛心菜用手撕成小块，跟大拇指差不多的小块就好，红肠切片，洋葱切细丝或切丁，放一边备用
4
番茄划十字花刀，用叉子叉着在火上烤一烤就能快速剥皮，切碎，越碎越好，有条件的也可以用料理机打碎，放一边备用。
5
另起一锅，热锅冷油，胡萝卜丁、土豆丁、炒至断生，撒少许盐，下洋葱丁、牛心菜，再炒一会儿至洋葱和牛心菜变软，盛出备用。
6
锅内加黄油，液化后，加入番茄碎，略撒一点盐，中火不停翻炒直至番茄变软，用锅铲把番茄再压烂一点（如果刚才是用料理机打碎的，就可以翻炒到略收汁状态），加入番茄膏，继续翻炒，直至炒出红油，闻到浓郁的番茄香味。注意使用中小火防止溅锅。
7
锅中加入刚才炒熟的蔬菜，翻炒均匀，小火炖一会儿。
8
此时牛肉如已炖煮40分钟，应该已经软烂，用筷子能够戳穿即可。捞出汤里的生姜和葱结，把蔬菜倒入汤锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟。
9
加入红肠片，煮沸。淀粉用牛奶调开，加入锅中勾芡。
10
牛肉软糯，汤头浓郁，享受吧！
