锅塌豆腐｜豆腐和鸡蛋也是好CP
简单
4人份
简单易做的豆腐菜，味道却非常好，豆腐和鸡蛋的组合把嫩滑和鲜香集合在一起，调味带点麻辣味，是一道十分下饭的家常菜。
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食材清单
其他
- 10克面粉
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1块北豆腐
- 2勺生抽
- 2支小米辣
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1克盐
- 1勺糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这道菜要选用老豆腐，不能用嫩豆腐做。
2
去除老豆腐表面的硬面部分。
3
切成小方块。
4
鸡蛋放点盐入个底味，然后打散备用。
5
把每块豆腐都沾上面粉，四面都要沾，薄薄一层就好。
6
沾完面粉的豆腐放入蛋液中，裹一层蛋液。
7
下油锅煎制，一边定型以后再翻动，两面煎至金黄。
8
煎第二面的时候可以放入蒜和小米辣煸香。
9
加入生抽、糖、料酒和适量的水。
10
小火焖一会让豆腐入味，然后大火收汁，收汁收到这个程度即可。
11
盛盘以后洒上葱花。
