手工鳕鱼丸
简单
4人份
鳕鱼营养价值高，所以家里囤了不少鳕鱼，总是煎着吃，大家也吃腻了，而且小宝也不太喜欢吃煎鳕鱼，所以我取了一些出来做成丸子给大家吃，一口一个，口感很好，而且非常营养，很适合孩子们吃呢！
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食材清单
其他
- #辅料
- #食材
- 300克鳕鱼
- 30克西兰花
- 35克玉米淀粉
- 35克花生油
- 一个鸡蛋清
- 少量鸡粉
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；
2
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；
3
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）；
4
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；
5
所有的调料都放入后，用手（也可以用筷子，建议用手，力道会重一些）顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；
6
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；
7
再加入花生油；
8
拌匀即可；
9
将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；
10
做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右（视鱼丸大小而定），待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；
11
最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可；
