仿Barilla家的饼干Macine

自从某次超市办了意大利食品节，买到了barilla旗下的macine饼干就一直念念不忘。甜度很低，饼干体酥松不费牙，吃上去轻柔又蓬松，类似shortbread的质感，不过油脂含量更少一些。 无奈人在法国，这饼干实在难买到，那次的饼干就彻底变成了美好的回忆。 偶然搜到了这个饼干的方子，横向对比好几个配方，这个配方加入了淀粉，用纯糖粉作为甜味来源，有效的提高了酥度，另外为了方便整形加入鸡蛋和淡奶油，就连过程也非常简单，打发过筛等等步骤完全没有，全靠手揉成成型压扁压模即可。激动的存了下来打算什么时候试试看。 效果非常令人满意，的确和我当时买到的口感很一致。 Macine原意为磨床，造型则是固定的中间带孔的磨盘型。饼干体厚实质朴，口味简单大方。后来才发现，这个饼干也是好多意大利人从小的回忆，从小泡着奶咖或者牛奶吃着长大的。而且泡牛奶奶咖或者奶茶，也的确是它最好的食用方式了。