酸甜锅巴肉片
简单
4人份
酥脆的锅巴是妈妈最爱，一边炸我俩就一边吃了好几块，老爸更爱吃肉，偶尔来点儿酸甜口味的肉肉吃，清新爽口，而锅巴肉片就是我们全家喜好的完美融合啦～酸甜的荔枝味型老少皆宜，现炸的糯米锅巴金黄酥脆，肉片爽滑，包裹着酸酸甜甜的酱汁，每一口都是多重的享受呀～超级好吃呀！快来试试吧～ 做荔枝口味的菜品最重要是拿捏好酸甜咸之间的平衡，不是纯粹的酸甜，保留一点咸口，而糖和醋之间的搭档，醋占一点点上风，就能营造酸甜爽口的风味了～我用了恒顺香醋六年陈酿，从色泽到口味上都更沉稳浓厚，用来拌菜、炒菜味道都很纯正，给荔枝风味注入灵魂～ 这款醋真的不错，喜欢的话可以戳链接，现在还有双十一优惠哈：https://m.tb.cn/h.eK9UZAc
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食材清单
其他
- 1/2个彩椒
- 100克糯米
- 250克里脊肉（猪）
- 2勺恒顺香醋六年陈酿
- 2勺料酒
- 3勺淀粉
- 适量水
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 1.5勺白糖
调味料
- 1勺酱油
- 4克盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材，糯米提前用凉水浸泡4个小时左右。
2
葱姜蒜切末，里脊肉切片，彩椒切小块。
3
里脊肉中加入少许盐、1勺料酒和1/2勺淀粉，拌匀腌制入味。
4
泡好的糯米控去多余的水分，加入少许盐、和一勺葱姜蒜末，拌匀调味。
5
糯米用笊篱摊薄饼，油七成热，炸锅巴，炸至金黄，捞出，放吸油纸上控油。
6
调制荔枝口味的酱汁：盐少许、料酒1勺、酱油1勺、白糖1.5勺、恒顺香醋六年陈酿2勺，醋香沉稳纯正，加入提香，酸甜适口，为荔枝味型注入灵魂。
7
锅中热油先将里脊肉片滑炒至变色盛出备用。锅中再热少许油加入葱姜蒜末爆香，加入彩椒块翻炒均匀，再下刚炒好的肉片，淋入调好的荔枝味酱汁，翻炒均匀，最后淋水淀粉，勾芡，翻炒几下就可以出锅啦～
8
盘中摆好金黄酥脆的锅巴，盖上炒好的肉片和酱汁，酸酸甜甜超好吃～咔吱咔吱，快来尝尝吧～
