松软咸香的肉松面包卷

简单 4人份

以前上班的时候最爱买肉松面包卷跟肉松蛋糕卷,每天上班途中我都会去买一个,有时候去晚了就没了。感觉怎么吃都不会腻,我记得好像是3块5一块。 现在自己学了烘焙,想吃多少块就能自己做来吃。而且自己做的东西食材都是用最好的,当然吃起来比外面的更加好吃了。 松软咸香的肉松面包卷。这个炎热的夏天吃起来非常不错。不会腻

松软咸香的肉松面包卷
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食材清单

其他
  • 10克全脂奶粉
  • 135克纯牛奶
  • 185克金龙鱼面包用高筋小麦粉
  • 25克全蛋液
  • 25克黄油
  • 3克耐高糖干酵母
  • 55克金龙鱼臻选糕点用小麦粉
  • 肉松面包卷表面食材:
  • 适量全蛋液
  • 适量熟白芝麻
肉类
  • 适量肉松
蔬菜
  • 适量葱叶
调味料
  • 30克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

199.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有食材。

2

厨师机桶先液体然后粉类,细砂糖跟酵母和盐对角分开放(天气炎热,我所有食材都是冷藏的)

3

先低速混匀所有食材,看不到干粉时高速搅拌成有筋度的厚膜,加软化好的黄油。

4

中低速搅拌至黄油吸收,开高速(5~6档)搅打面团出结实的薄膜。

5

室温发酵到两倍大。

6

发酵到两倍大的面团取出,光面朝上放入不粘烤盘中。

7

利用擀面杖轻轻擀平擀开,擀成厚度一致的面片,不要硬擀,防止把面筋弄断。

8

用刀叉戳小洞,放在约32度温暖环境中发酵到两倍大

9

二次发酵期间准备面包卷表面用的食材。

10

发酵至2倍大,手指轻摁表面可以慢慢的回弹。

11

发酵好后刷全蛋液撒熟白芝麻和葱叶。

12

放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤15分钟(烤箱预热必须在面包二发快好之前就预热,不然会发酵过头)

13

烘烤完成后,震下模具震出热气,把面包放烤网上凉晾。

14

凉晾到还有余温时把面包翻面垫上油纸,底部刷沙拉酱撒肉松。

15

利用擀面杖把面包卷起(手法跟蛋糕卷的手法操作一样)然后用油纸包起来定型,给它完全冷透。

16

定型好后。

17

切块,抹一层沙拉酱,然后蘸上肉松。

18

成品图。

19

成品图。

20

咬一大口,柔软咸香,大大的满足。

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