酱骨头炖酸菜
简单
4人份
新学的一道菜，我得记录下来，因为我怕下次忘记咋做的那么好吃了😁
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个红辣椒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 450克酸菜
- 5克木糖醇
- 6粒花椒
- 750克猪骨
- 若干炖肉香料
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺黄豆酱
- 5克盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大骨头 清水冲洗 ，冷水下锅 放2-3片姜 一勺料酒（正常吃饭的勺子大小）
2
加热至烧开即可，然后捞出骨头，冷水冲洗血沫，备用。
3
起锅烧油，放入大葱段（食指长短的大葱，切3-4段）4片姜 一个干红辣椒（或2个干小米辣也可以） 炒香。
4
然后加入顺序: 黄豆酱1大勺（因为我的酱比较干，用量大概两个鸡蛋那么多）
5
耗油1勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺
6
炒香后加入能沫过骨头的水。
7
水开后加入大骨头，然后加入多肉料、大料1个、花椒6粒、桂皮1小块（可不放）、木糖醇1勺 盐少量（酱油等已经有咸味了）
8
（我是超市买的这个炖肉料，放了如图那么多；木糖醇适合家里有糖高的友友，正常放4块冰糖就好）
9
小火炖一个小时左右。肉熟透后加入洗好的酸菜丝 胡萝卜，继续炖入味即可
10
（如果汤不过了，可以加热水，注意不要糊锅呦）
11
每次都是后知后觉，忘记拍步骤图，抱歉了，大家凑合参考吧😄
