爆浆流心芒果慕斯（8寸）
简单
4人份
看一眼视频，心动吗？😜 那我们来做这一款颜值很高的蛋糕！ 做6寸？NO！直接上8寸。 这个方子参考了Tinrry老师的帖子 ，不过她做的是6寸，而8寸也不是简单的用料翻倍。 考虑到奶油的热量已经很高，所以本帖不用黄油，并用代糖替代蔗糖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克芒果
- 150克消化饼或奥利奥碎
- 200克奶油
- 20ml柠檬汁
- 300克奶油
- 3片即15克吉利丁片
- 45克代糖
- 装饰
- 饼底
水果
- 芒果慕斯和流心
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼或者奥利奥搅料理机打碎，铺到8寸活底模具，饼底要压实，可以滴几滴纯净水，饼底粘合会更好，切的时候不容易散。
2
建议铺饼底前，事先铺一层油纸，方便后续脱模。
3
1000g芒果切成方块的芒果花。
4
取300g好看的芒果块放一个碗，用于填充蛋糕;
5
取600g不好看的芒果块加入45g糖，直接打成芒果泥，芒果泥分成两碗，一碗500g左右，一碗140g左右。
6
吉利丁片放冰水软化。
7
打发300g奶油，打至6分左右，即出现纹路会立即消失的状态。
8
吉利丁片隔水加热融化，倒入500克的芒果泥中，快速搅拌，再全部倒入刚刚打发的奶油中，翻拌均匀。
9
将芒果慕斯糊倒入8寸模具中，先倒一层，铺一层芒果块，芒果块要粘到慕斯糊，边上和中间要都要放，不然成品容易塌陷。
10
再倒一层慕斯糊，盖住刚刚的芒果块，然后继续在周围一圈放上芒果块，在⭕️的中间倒入剩余的140g芒果泥，注意不让芒果泥流出来。
11
最后，继续倒第三层慕斯糊，从边上慢慢往中间倒，这个一定要注意。
12
然后用刮刀将表面刮平，也可轻轻晃动模具，使表面平整。
13
送入冰箱冷藏4小时以上。
14
时间到，成品脱模，表面裱花。
15
打发200g奶油，我是不加糖的，因为蛋糕已经甜甜的啦。
16
裱花随意哦，想怎么裱就怎么裱😜
17
成品照！
18
爆浆照！
19
赶紧一起来做吧！
