南瓜豆腐煲（素菜）
简单
4人份
最近热爱各种砂锅菜，天气热了懒得去买菜，打开冰箱只有南瓜和嫩豆腐，想起还有几个咸蛋，当然少不了孩子爱吃的香菇肉丸。南瓜的清甜加上咸蛋黄的咸香，别有一番风味！
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食材清单
其他
- 1只咸蛋黄
- 1块嫩豆腐
- 200克南瓜
- 适量肉丸（可不放）
蔬菜
- 少许葱白
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.南瓜切小块，肉丸子切薄片，剥好咸蛋，取出蛋黄。
2
2.嫩豆腐切块备用。
3
3.油锅中火烧热，蒜头爆香，下南瓜和肉丸翻炒，倒入捏碎的蛋黄继续翻炒片刻，加入2碗清水一起煮。
4
4.煮开约1分钟后把菜倒入砂锅，用中大火继续炖煮，煮至南瓜半熟后倒入嫩豆腐，炖至豆腐入味后调盐和鸡精，最后撒葱白，关火。
