乳酿鱼
简单
4人份
看过独孤天下，这里面有道菜比较感兴趣，百度了一手发现没有具体做法，于是自己摸索着做出来。 乳酿鱼相传是古代烧尾宴中的一道菜，流传到现在演变成了陕西的奶汤锅子鱼，已经不是古时候的做法了。
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食材清单
乳制品
- 一盒牛奶
其他
- 1条桂花鱼
- 250克凯瑞奶油奶酪
- 主菜类：
- 少许黄瓜丝
- 适量奶油
- 适量奶粉
- 适量枸杞
- 适量糖和盐
- 适量葱和姜
- 适量蔓越莓
- 酱根据制作时的稠度来调节奶油的量。
- 酱类：
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作奶酪酱
2
把酱类食材混合在一个碗内隔水融化混合。
3
将鱼洗干净，厨房纸擦干水，鱼的两边各划三刀，不要太深。
4
然后鱼身鱼肚子内抹盐。
5
姜切丝和片，葱白切段，黄瓜切丝。
6
把姜片葱段铺在盘底，姜丝塞到鱼身上划好的刀口中和肚子腮内，再放少许蔓越莓在鱼肚子内，最后将奶酪酱塞到鱼肚子内。
7
把鱼摆放在盘内后，撒少许枸杞。
8
烧水，水沸腾后，将鱼放到蒸锅内，根据鱼的大小掌控第一道蒸制时间，6成熟就可以。
9
然后把蒸鱼盘子内的血汤倒出来，把牛奶和，奶酪酱和少许盐混合，淋鱼身，倒入盘子内，上锅蒸至鱼熟。
10
可用牙签刺穿鱼查看鱼是否熟。
11
熟后，出锅撒少许黄瓜丝装饰。
12
味道特别鲜美。