焗荔蓉西米布甸----靠谱的味道
焗西米布甸真的是吃了又吃，小小一杯荔蓉的要24，榴莲的更贵啊啊啊 自己找啊找啊找方子，又问了一些广东的胖友们~~ 总结了以下的方子，味道真的蛮不错的，里面香芋馅料提升口感真的很重要，不要吝啬放炼奶或者糖，味道淡的话一点都不好吃！！同样的，香芋可以换成南瓜啊，榴莲啊之类的 当然啦和甜品店味道不能说一毛一样啊！！甜品店里肯定是有各种添加剂的，比如香芋里面会放香芋香精！还有乳化剂！追求口感可以直接上某宝买香芋馅料！ (〃・ｏ・〃) 甜品就是甜的啦！别吝啬放糖糖糖糖糖啊啊啊 PS：❤参考分量❤ 3.5寸烤碗8-10杯左右 下面的贴士要看！！ 看贴士！！
食材清单
其他
- #用料一
- #用料二
- 1-2大匙（香芋一定要甜的好吃！！）炼奶
- 10-20g（这个自己看着办！）糖
- 100g（没有的用椰汁，味道也会差...）椰浆
- 100g牛奶
- 150g(没有的用牛奶，但味道差很多)三花淡奶/黑白淡奶
- 1个全蛋
- 200g#用料三
- 200g荔浦香芋
- 20g吉士粉
- 20g玉米淀粉
- 20g黄油
- 30g#西米
- 45g糖
- 50g（可以根据喜好）干西米
- 一大匙炼奶
- 半个蛋黄
- 小小撮（可不放）盐
- 若干水
- 适量牛奶
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
上面用料中的淡奶和椰浆长这样！最好不要用别的替代，实在木有用牛奶和椰汁吧╮(╯▽╰)╭
锅里倒水，加热沸腾之后入干西米，一般都用半煮半闷的方法煮，小西米的话，煮3-5分钟，闷10分钟，基本重复两次就够了。
西米煮好之后，用冷水洗去表面黏糊糊的部分，滤干水分备用
200g荔浦香芋切片蒸熟，用筷子戳进基本就好了，这里最好蒸熟一点，我用高压锅压了20分钟的样子足够了！
蒸好之后，按照上述用料三中，加入牛奶、炼奶、糖，把芋头压成泥，用料理机更细腻
取一个全蛋和半个蛋黄打散（这里剩下半个蛋黄备用，后面用到）
用料一中的玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶混合
步骤6中的鸡蛋液加入步骤7中混合
将步骤八过滤一下杂质使口感细腻
取一个锅子，加入步骤九中过滤之后的液体，然后加入用料二中的糖、淡奶、椰浆、炼奶、盐
小火加热，倒入20g黄油混合
用打蛋器搅拌，看到奶糊起小泡泡了之后倒入西米露，充分混合之后之后离火，再搅拌几下。（西米露的添加可以根据喜好，也不要全部丢进去！）
取半个蛋黄加一汤匙牛奶混合
取出烤碗，（这里是3.5寸的烤碗）
在低下铺一层西米露奶糊
上面铺一层芋泥
然后把烤碗填满，在上面刷上步骤13中蛋黄和牛奶的混合液体。
芋泥可以多铺一层，也不要太多啦！！！
烤箱预热200度，中层30分钟，上色以后转中下层10分钟