秘制家常海鲜汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克干虾米
- 150克蟹黄菇
- 15只基围虾
- 20只蛏子
- 250克大锅豆腐
- 适量料酒
- 适量海苔
- 适量耗油
- 适量胡椒
- 适量蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
葱切沫儿，姜切片，蒜切片；
3
基围虾去虾线，从虾尾片开；
4
豆腐改刀，切2公分大的小块；
5
蟹黄菇去根；
6
海苔切成10公分长3厘米宽的长方形。
7
热锅倒适量油，油热后爆香葱姜蒜，倒入事先渡好的蛏子，爆炒。待蛏子张开、出汁，放入适量的糖、鸡精、耗油、料酒调味。待作料炒匀加入热水，盖上锅盖焖煮。
8
另起一个锅，倒入开水，将基围虾和豆腐分别焯水，沥干待用。
9
待蛏子汤锅煮至20分钟汤开时，起盖加入蟹黄菇、基围虾、豆腐，撒上虾米。盖上锅盖焖煮20-30分钟，汤汁变浓稠。
10
打开盖，加入适量的盐调味。加入切成长方形的海苔，搅拌均匀。出锅时，撒上黑胡椒即可。
