超软炼奶甜面包（中种）
简单
4人份
原本是要做吐司的，后来想试试新模具，太多模具买了没开光了 所以就做成小面包了，没想到特别的软，而且很好吃 炼奶功不可没-.- 份量：一个450g吐司模 （我没用吐司模，用了6个三能的蛋糕模）
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食材清单
其他
- #中种 原料
- #主面团 原料
- 140g牛奶
- 20g细白砂糖
- 220g高筋面粉
- 2g即发干酵母
- 30g全蛋液
- 3g细盐
- 60g-75g （我家剩下75g我全倒进去了）炼奶
- 80g高筋面粉
调味品
- 20g无盐黄油
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种做法：
2
将中种配方里的酵母用配方中的水化开，然后倒入面粉中，揉成团即可，不用揉出筋，然后室温发酵至3-4倍大（或放冰箱冷藏发酵17-24小时，用前无需回温）
3
将发酵好的中种撕成小块，加入主面团除黄油的所有原料中，用后油法揉至完全阶段
4
进行基础发酵至2倍大
5
排气，根据你的需要分割（我这里分割了6份），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6
再次滚圆后放入模具，进行最后发酵至8分满
7
喜欢刷蛋液的刷上蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右，上色后及时加盖锡纸，哑光面朝食物
